Mazurek

Instrukcje

• Garnek wyłożyć kuchenną ściereczkę, włożyć do środka puszkę z kajmakiem i zalać wodą. Gotować na bardzo małym przez ok. 4 godziny.
• Mąkę przesiać do miski i połączyć z pozostałymi składnikami na ciasto, na sam koniec dodając przetarte żółtka. Szybko zagnieść. Wyrobione ciasto powinno być elastyczne i gładkie. Jeśli ciasto będzie zbyt twarde, dodać odrobinę  chłodnej wody.
• Z uzyskanej gładkiej masy należy uformować kulkę, rozpłaszczyć ją na placek i zawinąć w folię spożywczą.
• Włożyć do lodówki i schlodzić (ok. godziny). Ja ciasto przygotowuję dzień wcześniej i zostawiam na całą noc w lodówce.
• Piekarnik rozgrzać do 180° C.
• Formę na tartę posmarować grubo masłem i posypać bułką tartą.
• Wyjąć ciasto z lodówki i rozwałkowujemy na grubość ok. 0,5 cm. Najlepiej robić to między foliami, bo ciasto nie będzie się wtedy przyklejało do blatu i nie będziemy musieli dosypywać za dużo mąki.
• Ciastem wykłożyć dno i boki formy. Odciąć nadmiar ciasta wystający z formy.
• Zrobić dziurki widelcem na całej powierzchni ciasta.
• Przykryć papierem do pieczenia i obciążyć grochem, fasolą lub kulkami ceramicznymi- w ten sposób zapobiegniesz wybrzuszaniu się ciasta podczas pieczenia.
• Piec przez 15 minut, następnie zdjąć papier i obciążenie. Ciasto piec przez kolejne 5-10 minut (aż się nie zarumieni).
• Odstawić do wystygnięcia. Na wystudzony spód wyłożyć masę kajmakową i ozdobić według uznania.